Monday, 11 December 2017

Miyazaki food tour: สุดยอดร้านเด็ดในมิยาซากิ (Hello Niku Bar + Ogura)

เมื่อเดือนที่แล้วพีได้ไปทัวร์คิวชูมา เป็นการเที่ยวคิวชูครั้งแรก(ทั้งๆที่แวะไปฟุกุโอกะมา2-3ครั้งแล้ว) ทริปนี้เลือกไปที่ที่แปลกออกไปจากปกติตื่นตาตื่นใจมาก แล้วได้ไปเจอกับเพื่อนด้วยเลยได้กินอะไรแปลกๆ ที่ปกติไปคนเดียวจะกินไม่ได้ด้วย (ฮ่า) เริ่มต้นที่หมายแรกของทริปนี้ที่มิยาซากิ (Miyazaki) กันเลย

มิยาซากิเป็นจังหวัดทางใต้ของเกาะคิวชู บรรยากาศเมืองให้อารมณ์แคลิฟอเนียมาก จะเจอต้นปาล์มในเมือง นอกเมืองก็เป็นภูมิประเทศริมทะเล แต่ตอนพีไปนอกจากหนาวแล้ว ยังเจอฝนอีกต่างหาก ของขึ้นชื่อของมิยาซากิคือไก่กับเนื้อวัวค่ะ ดังนั้นพีและเพื่อนก็เลยออกตามหาของดีราคาไม่แรงกัน เริ่มต้นด้วยเนื้อวัวมิยาซากิก่อน ความหน้าแปลกใจคือ แม้วัวมิยาซากิจะดัง แต่กลับไม่ค่อยมีร้านอาหารที่เอาเนื้อวัวมาทำนัก เพราะเมนูไก่ของมิยาซากิจัดว่าดังกว่ามาก พีก็ลองหาร้านที่ขายเมนูเนื้อวัวราคาไม่แรงเลยมาเจอร้านHello Niku Bar (29+831=860 HELLO 肉バル ハロー) ซึ่งอยู่ไม่ไกลย่านทาจิบานะ ที่เป็นย่านช๊อปปิ้ง/กินดื่มของมิยาซากิ

ร้านจัดสไตล์บิสโทร นั่งชิลด์ กินดื่มสไตล์ฝรั่ง ตอนเข้าร้านไปเจออารมณ์คู่รักนั่งเดทกันอยู่2โต๊ะ แต่เจอพลังสาวโสด3คนไป ราบคาบค่ะ ฮ่า ขอบอกว่าร้านนี้คือhidden gemจริงๆของมิยาซากิ พีและเพื่อนคือประทับใจมาก  ครัวเป็นopen เห็นกันจะๆว่าเชฟทำอะไรอย่างไรให้กิน


เมนูแรก "ชิคเค่นนัมบัง" เมนูขึ้นชื่อ อาหารประจำจังหวัดมิยาซากิค่ะ ว่ากันว่าไก่ทอดซอสนัมบังนี่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดมิยาซากินี่แหละค่ะ ซอสนัมบังจริงๆก็คือทาร์ทาร์ซอสนี่แหละค่ะ เอาจริงๆไม่ได้คาดหวังเพราะร้านนี้เป็นร้านเนื้อจะทำไก่ให้อร่อยก็คงไม่น่าใช่ แต่ว่า ขอบอกว่าอร่อยมากจริงๆ ไก่ทอดข้างในชุ่มฉ่ำ ซอสกลมกล่อม 


จานต่อไปเป็นของกินเล่นที่ดูง่ายๆ แต่อยากโชว์ให้ดูว่าร้านนี้เค้าใส่ใจจริงๆ สั่ง มันฝรั่งแผ่นกินกับซอสอะโวคาโด้ ปรากฎว่าเค้าทอดมันฝรั่งเองค่ะ โอ้โห ยอมใจมากๆ มันเรียบง่ายแต่ทำเองทั้งหมด ไม่มีคำว่าเล่นง่าย ลัดขั้นตอนเลย


มาถึงจานหลักของงาน เป็นสเต๊กเนื้อวัวมิยาซากิ พีสั่งแบบsirloinไป ไม่ได้บอกว่าต้องการแบบไหนด้วย แต่ทางร้านทำแบบmedium rareมาให้ เนื้อนุ่มมาก ฉ่ำมาก ดีมาก อร่อยมาก ขึ้นสวรรค์ค่ะ ที่ให้จิ้มมีเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และวาซาบิมา ส่วนตัวพีชอบแบบจิ้มวาซาบิมาก วาซาบิสดดึงรสชาติของเนื้อวัวออกมาดีมาก พอกินจานนี้แล้วทุกคนให้10คะแนนเต็มเลยสำหรับร้านนี้ ประทับใจมาก แนะนำสุดๆถ้ามีใครไปมิยาซากิ ต้องไปกินให้ได้เลย 

Hello Niku Bar (29+831=860 HELLO 肉バル)
Miyazaki, Japan
Open: 11:30~14:30/17:30~0:00 (Weekday)
         : 17.00 ~ 0.00 (Saturday)




เอ่ยถึงไก่ทอดซอสนัมบังไปตอนต้นแล้ว ก็ขอแนะนำร้านที่ดังสุดๆในเรื่องไก่ทอดซอสนัมบังของมิยาซากิ ร้านนี้ชื่อ Ogura (おぐら) เป็นเหมือนแฟมิลี่เรสตัวรองท์ (ความหมายภาษาไทยก็น่าจะเป็นเหมือนร้านอาหารที่เน้นขายอาหารที่คนทั้งครอบครัวไปกินได้ ไม่ได้เน้นกินเหล้า สายชิลด์ หรือมีความพิเศษใดๆ) พีไปกินคือร้านสาขาแรก ตั้งอยู่ในซอยด้านหลังห้างYamakata บนถนนTachibana ความโชคดีคือไปกินวันธรรมดาหลังเที่ยงไปแล้ว ไม่ต้องรอคิวค่ะ


ร้านดูบ้านๆมากๆ
มาถึงเราก็ต้องสั่งเมนูดังของร้านนั่นคือ Ogura no Chicken Nambang เป็นเซ็ทไก่ทอดซอสนัมบังมาคู่กับข้าว ขอบอกว่าไก่ทำพีอะเมสซิ่งอีกแล้ว กรอบนอก นุ่มใน ไก่ชุ่มฉ่ำมาก ไม่มีคำว่าแห้ง ทำได้ดีมาก  ไก่คือชิ้นใหญ่มาก ข้าวก็จ้านใหญ่ ขอบอกเลยว่าอิ่มมาก คุ้มค่ามาก พีรู้สึกว่าซอสของร้านโอกุระจะออกแทงกี้ หรือมีรสเปรี้ยวหน่อยๆกว่าของHello niku bar ถ้าต้องให้คะแนนก็แน่นอนว่าโอกุระคงชนะไปสำหรับเมนูนี้ ต้องแวะมาชิมกันให้ได้เลยนะคะสำหรับต้นตำหรับไก่ทอดซอสนัมบัง




Ogura (おぐら 本店)
Miyazaki, Japan
Tabelog: https://tabelog.com/miyazaki/A4501/A450101/45000012/

Saturday, 23 September 2017

Lunch in Ebisu: ตะลุยร้านดังย่านเอบิสึ (AFURI + Hiragi Taiyaki)

ห่างหายไปซะนาน วันนี้พีกลับมาแล้วค่ะ วันนี้จะพาไปตะลุยกินแถวเอบิสึ ที่เอบิสึจะมีเหมือนถนนราเมง คือมีร้านราเมงดังๆตั้งอยู่ใกล้ๆกันให้เลือกชิมหลายแบบหลายสไตล์ วันนี้พีจะพาไปลองราเมงที่แหวกแปลกแนวชื่อดัง AFURIกันค่ะ 


ร้านAFURI มีหลายสาขา โดยสาขาแม่อยู่ที่นากะเมกุโร แต่ถ้านับความไปมาง่ายพีว่าที่เอบิสึนี่เดินมาง่ายนะคะ สะดวกทั้งคนมาทางJR และsubway ร้านเปิด11โมงถึงตี5 (ใช่ค่ะ อ่านไม่ผิด) แนะนำว่าถ้ามีเวลาให้มาตอนร้านเปิด หรือเลี่ยงช่วงมื้ออาหาร เพราะร้านเป็นเคาท์เตอร์ ที่นั่งไม่เยอะ แนะนำให้ทำการบ้านมาก่อนนะคะ เพราะต้องกดคูปองจากตู้เอา ร้านนี้ดังซุปราเมงซึ่งเป็นซุปไก่+ดาชิ และใส่น้ำyuzu (ผลไม้ตระกูลส้ม/มะนาว มีความคล้ายพวกเกรปฟรุตแต่จะหอมกว่ามาก) เมนูแนะนำคือ Yuzu Shio Ramen เป็นsignature dishของร้านค่ะ พอเรากดจากตู้ไปนั่งแล้ว คุณพนักงานจะมาถามว่าจะใส่น้ำมันไก่ (鶏油 - Chiyu)ตัวไหน ระหว่าง淡麗 (tanrei) กับ まろ味 (maroaji) ซึ่งตัวหลังจะเข้มข้นมากกว่าทำให้ซุปข้นขึ้นด้วย


พีก็สั่งตามเมนูแนะนำ ขอchiyuเป็น Maroaji ถามว่ามันทำให้เข้มข้นไหม เอาจริงๆก็ไม่นะคะ ซุปไก่คล่องคอดื่มง่าย ไม่เค็ม ไม่ข้นแบบทงคตสึราเมง (ซึ่งพีชอบมากกกกกก) กลิ่นyuzuหอมมาก ส่วนตัวการใส่yuzuไม่ได้ทำให้รสชาติเปรี้ยวหรืออะไร เป็นเหมือนกลิ่นที่หอมขึ้น ทำให้ไม่เลี่ยนมากกว่า ตัวชาชูชิ้นใหญ่รสชาติดีค่ะ ร้านนี้เป็นร้านที่ทุกคนควรไปลองถ้าชอบราเมง แต่ส่วนตัวเป็นคนชอบความเค็ม ความมัน ความข้นของซุปเลยไม่รู้สึกว่าอินมากเท่าไหร่ค่ะ

AFURI 恵比寿 (AFURI Ebisu)
Tokyo, Japan




กินคาวแล้วต้องกินหวานนะคะ ที่เอบิสึมีร้านไทยากิชื่อดังอยู่ร้านนึง ชื่อ Hiiragi ร้านนี้ดังสุดๆเรียกว่าใครมาแถวนี้ต้องกินให้ได้ เพราะเค้าใช้ถั่วแดงผสมกับถั่วขาวเป็นไส้ กรอบอร่อย ช่วงที่พีไปมีซอฟ์ทเสิร์ฟขายคู่กับไทยากิด้วย เหมาะกับอากาศร้อนๆมาก แนะนำสุดๆค่ะ ราคาไม่แพงด้วย




Hiragi (たいやき ひいらぎ)
Tokyo, Japan
Website: http://www.taiyakihiiragi.com/
Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13026096/


Sunday, 25 June 2017

Hakata ramen Shin-Shin (博多らーめん Shin-Shin)

วันนี้ขอพาไปชิมทงคตสึราเมงที่อร่อยที่สุดในชีวิตที่เคยกินมาค่ะ ขอพาท่านไป Shin-Shin ramen ซึ่งร้านนี้มีสาขาแค่ในฮากาตะ(ฟุกุโอกะ)เท่านั้น สมกับที่ทงคตสึราเมงเป็นของดีของขึ้นชื่อของฮากาตะ สาขาที่พีไปอยู่ที่ห้าง Kitte ซึ่งติดกับสถานีJR/ใต้ดินฮากาตะ สาขานี้ไม่ใช่สาขาแม่ แต่เปิดถึงห้าทุ่ม ไปมาสะดวก ขอแนะนำ เพราะถ้าจะกินสาขาแม่ต้องเข้าไปที่เทนจิน (แต่พีก็อยากไปสาขาแม่เพราะอยากไปดูลายเซ็นคนดังของญี่ปุ่นที่มีเต็มร้าน)

พีมีโอกาสได้รู้จักShin-Shin ramenจากนักร้อง/นักดนตรีญี่ปุ่น ที่เวลาไปทัวร์ฟุกุโอกะแล้วมักจะทวีตรูปราเมงร้านนี้มาโชว์ พีเลยคิดว่าต้องไม่ธรรมดาแน่นอน ทริปนี้มีโอกาสแวะไปฮากาตะแค่1วันก็ต้องขอลอง

เนื่องจากไปกินช่วงกลางวัน มีLunch menu set เลยขอเป็นราเมง+ชาฮั่น (ข้าวผัด) เซ็ทแบบอื่นก็มีนะคะทั้งกับข้าวปั้นและเกี้ยวซ่า จริงๆของดังของฮากาตะอีกอย่างคือยากิราเมง หรือราเมงแบบผัด ซึ่งShin-Shinก็ดังเหมือนกัน แต่ไม่มีโอกาส เอาไว้คราวหน้าจะต้องจัดแน่นอน คราวนี้ขอเป็นทงคตสึราเมงธรรมดา + ทอปปิ้งไข่ต้ม (เป็นคนต้องกินราเมงกะไข่ทุกครั้ง ไม่สามารถไม่กินได้)

โฉมหน้าราเมงสุดอร่อย
เซ็ทที่สั่ง โปรดสังเกตว่าชามใหญ่มาก


ซดน้ำซุปคำแรก เข้มข้น กลมกล่อม แต่ไม่เลี่ยนเลย ไม่หนักด้วย อร่อยมาก ตาโตลุกวาว บอกเลยว่าไม่เคยกินเจ้าไหนที่อร่อยเท่านี้มาก่อน จะราเมงข้อสอบ อิปปุโดหรือใดๆ บอกเลยว่าอร่อยมากที่สุด (นี่จากใจสาวกอิปปุโดนะเนี่ย) เส้นเล็กเหนียวนุ่ม ดีงามมากๆ พิมพ์ไปก็น้ำลายไหลในความดีงามส่วนข้าวผัดก็ธรรมดาค่ะ แต่หอมกระทะจริง พระเอกที่แท้จริงคือราเมงตรงหน้า

คนอ่านอาจจะบอก อินี่โอเวอร์รึป่าว ท้าให้ลองค่ะ ใครไปฟุกุโอกะ ขอให้ได้ลองShin-Shin แล้วคุณจะรู้ว่าทงคตสึราเมงที่แท้จริงมันดีขนาดไหน


Hakata ramen Shin-Shin KITTE Hakata ten (博多らーめん Shin-Shin KITTE博多店)
KITTE Hakata B1F
Hakata, Fukuoka, Japan



Monday, 1 May 2017

Hysteric Jam (ヒステリックジャム )

สวัสดีค่ะ บล๊อกนี้เป็นบล๊อกข้ามเดือนมาก ตกค้างตั้งแต่ทริปปีใหม่ที่คันไซ จนอีกไม่กี่อึดใจจะไปญี่ปุ่นอีกแล้วก็กลับมาอัพเดทสักหน่อย วันนี้จะพาไปกินเครปไฮโซโบว์ใหญ่ที่โกเบค่ะ เรื่องของเรื่องคือเห็นร้านนี้ในฟีดอินสตาแกรมของfoodieคนญี่ปุ่นที่พีตามอยู่ มันดูเป็นเครปที่มากกว่าเครปที่เคยเห็นเคยกินฮาราจูกุมาก พอสบโอกาสไปตะลุยโอซาก้าตอนปีใหม่ก็เลยหาทางไปโกเบให้ได้เพื่อสิ่งนี้

ร้านนี้ชื่อร้าน Hysteric Jam ค่ะ นางก็เป็นร้านเครปธรรมดาที่เราเคยเห็นแบบธรรมดา มีทั้งไส้คาวไส้หวาน แต่นางจะมีพรีเมียมเครปอยู่5แบบที่จะทำออกมาแฟนซีกว่าคนอื่น คือ เครมบรูเล่ (ตัวนี้คือดังอันดับ1 เพราะเค้าเผาหน้าตาให้แข็งเหมือนเครมบรูเล่ธรรมดาด้วย) ทีรามิสุ มัตฉะทีรามิสุ มองบลัง และรัมเรซิ่น

(ตัวอย่างรูปค่ะ)

วิธีสั่งคือเราก็เข้าคิวไปสั่งและจ่ายเงินก่อน แล้วเค้าจะให้ป้ายคิว เราก็ไปต่ออีกแถวเพื่อรอรับ ข้างในมีคนทำเครปอยู่ประมาณ4-5คน ก็จะทำได้4-5อันในแต่ละรอบ คนเยอะแต่รอไม่นานมาก ถือว่าระบบเค้าดีค่ะ

พีสั่งมัตฉะทีรามิสุเพราะกลัวเครมบรูเล่จะเลี่ยนไป และก่อนหน้าเพิ่งกินแพนเค้กมารอน (เกาลัด) บนสวนสมุนไพรมา หน้าตาสวยงามเหมือนตัวโชว์เด๊ะๆ



รสชาติดีค่ะ ข้างล่างจะเป็นครีมสดผสมมัตฉะ ข้อเสียคือต้องระวังตัวผงมัตฉะจะร่วงและสำลัก ขอบอกว่าอิ่มพอดีแทนมื้ออาหารได้เลย ถ้าไปแถวนั้นอีกก็อยากลองเครมบรูเล่บ้างเพราะได้ยินสาวญี่ปุ่นกรี๊ดกร๊าดว่าอร่อยมากๆ งานนี้คงได้ไปซ้ำแน่นอน


ヒステリックジャム Hysteric Jam
Sannomiya, Kobe, Japan
Website: http://hysteric-jam.com/