Tribute to Sendai ~ Sendai Gourmet Map Part 1

เนื่องในโอกาสครบรอบ 1 ปีหลังจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวและสึนามิที่ภูมิภาคโทโฮขุ พิมมิยะในฐานะอดีตพลเมืองต่างด้าวในเซนไดก็ขอพูดถึงบ้านหลังที่ 2 ซักนิดนึง แต่เห็นคนส่วนใหญ่รีวิวสถานที่ท่องเที่ยวไปแล้ว งานนี้คงไม่ต้องจัดซ้ำ เนื่องจากไม่ค่อยถนัดหน้าที่แบบนี้ แต่จะขอส่งเสริมการท่องเที่ยวเซนไดด้วยการเอาอาหารมายั่วต่อมน้ำลายของคุณผู้อ่านแทนละกันนะคะ แหะๆ

Sendai เป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค Tohoku หรืออีกนัยหนึ่งก็คือภาคอีสานของญี่ปุ่น สถานีรถไฟของที่นี่ก็เป็นสถานีใหญ่สำหรับรถไฟที่จะนั่งต่อไปที่จังหวัดอื่นในโทโฮขุ เช่น Iwate, Akita หรือ Aomori หรือแม้กระทั่งรถไฟที่จะขึ้นฮอคไกโดก็ต้องผ่านที่นี่ค่ะ นับว่าเหมาะแก่การแวะมาเที่ยวซะจริงๆ เอนทรี่นี้พิมมิยะจะขอเล่าเฉพาะร้านที่อยู่ในละแวกสถานีเซนได ซึ่งนักท่องเที่ยวไปได้ง่ายๆเท่านั้นนะคะ

เริ่มต้นจากสถานี JR Sendai กันก่อน ที่สถานีนี้ก็มีร้านอร่อยอย่าง Rikyu 利久 ซึ่งเป็นร้านขายลิ้นวัวย่างหรือที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า Gyutan (มาจากคำว่า กิว ที่แปลว่าวัว ในภาษาญี่ปุ่น กับ tongue ที่แปลว่าลิ้น ในภาษาอังกฤษ คนญี่ปุ่นก็เรียกทับศัพท์กันแบบนี้ค่ะ) ของขึ้นชื่อของเมืองเซนไดที่พีเคยแนะนำไว้ในรีวิวก่อนหน้านี้ ประมาณว่าถ้ามาถึงที่นี่แล้วก็ห้ามพลาดกิวตังเป็นอันขาด ไม่งั้นเหมือนมาไม่ถึง (แต่พิมมิยะก็อดชิมค่ะ เพราะไม่ทานเนื้อวัว ^^”) ร้านนี้มีสาขาที่ชั้น 3 ของสถานีค่ะ ถ้าขึ้นบันไดเลื่อนของสถานีไปถึงชั้น 3 ปุ๊บ (ชั้นเดียวกับทางเข้าสำหรับชิงคันเซน) ให้เลี้ยวมาทางซ้ายแล้วเดินเข้ามาในซอยด้านซ้ายสุด ร้านอยู่ในซอยนั้นค่ะ ในซอยนี้มีร้านซูชิเจ้าโปรดของพิมมิยะอย่าง Hokushinzushi 北辰鮨 อยู่ด้วย แต่ร้านที่ชั้น 3 จะเป็นแบบเคาน์เตอร์ให้ยืนรับประทานเท่านั้น

ลงมาที่ชั้น 2 ของสถานี เดินไปฟากทางออกที่ติดกับห้าง S-PAL 2 และ PARCO มี Soup Stock Tokyo ร้านซุปเจ้าดังที่มีสาขาทั่วญี่ปุ่น พิมมิยะขอแนะนำ Atlantic lobster soup ของร้านนี้ค่ะ หอม มัน อร่อยมาก ส่วนซุปใสของร้านนี้ไม่ค่อยเวิร์คเท่าไหร่ เยื้องๆกับร้านนี้ก็เป็น Delifrance ร้านขนมปังที่มีสาขามากมายในหลายประเทศ Melon pan (ขนมปังเมลอน) ของร้านนี้สุดยอดมากค่ะ อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยทานเมลอนปังมา โดยเฉพาะไส้ครีมที่เป็นรสเมลอนของเค้าหอมมากเลย

ถัดมาที่ชั้น 1 ก็มี Hokushinzushi อีกสาขาตั้งอยู่ ทางเข้าร้านอยู่ด้านนอกของตัวอาคารของสถานี สาขานี้มีโต๊ะให้นั่งค่ะ หรือถ้าเดินอยู่ในตัวอาคารไปในทิศที่เป็นทางเข้าห้าง S-PAL จะเจอร้านชูครีมชื่อดัง Beard Papa อย่าเพิ่งเบะปากนะคะ ร้าน Beard papa ที่ญี่ปุ่นเค้าจะมีรสพิเศษหมุนเวียนกันไปทุกอาทิตย์ให้เราได้ลองของใหม่ๆอยู่เสมอ นับว่าเหมาะสำหรับคนชอบลองของ (อย่างพิมมิยะ) มากค่ะ

ถ้าลงมาอีกชั้น คือชั้น B1 ของสถานี จะมีอาหารให้เลือกซื้อเลือกชิมกันมากมาย มีทั้งร้านให้นั่งรับประทาน ซื้อใส่กล่องกลับบ้าน หรือจะเอาไปกินบนรถไฟก็แล้วแต่เรา ที่ชั้นนี้มีร้านทงคัทสึชื่อดังอย่าง Saboten ซึ่งก็มีสาขาที่ Isetan บ้านเรา แถมยังมีเคาน์เตอร์แบบเทคเอาท์แยกอยู่ต่างหากอีกที่นึงในชั้นเดียวกัน แต่ถ้าไม่อยากรับประทานทงคัทสึ เดินไปอีกนิดนึงก็จะเจอร้านซูชิที่เพื่อนคนญี่ปุ่นบอกว่าดัง ชื่อ Sushi Tetsu すし哲 ซูชิร้านนี้ก็อร่อยค่ะ แต่ราคาออกจะแพงไปหน่อยเมื่อเทียบกับ Hokushinzushi แล้วที่สำคัญสุดๆสำหรับพิมมิยะก็คือร้านขนมปังเจ้าโปรดอย่าง Afternoon Tea ก็ยังมีสาขาตั้งอยู่ที่ชั้นนี้ด้วย สาขานี้เป็นสาขาที่แวะมาอุดหนุนบ่อยที่สุดเลยแหละค่า~ :D

ที่จริงแล้วตัวอาคารของสถานีเซนไดเป็นห้างที่ชื่อว่า S-PAL ที่ชั้น 2 ของห้างนี้บริเวณทางออกที่ติดกับโรงแรม Metropolitan Sendai มีคาเฟ่ชื่อดังอย่าง Café comme ca ซึ่งเป็นหนึ่งในเครือเดียวกับร้าน Berry Café ร้านนี้เค้าขายทั้งของคาวอย่างสลัด ซุป พาสต้า (โดยเฉพาะพาสต้าที่เป็นครีมซอส อร่อยมากค่ะ) พิมมิยะปลื้มพาสต้าซอสไข่ปลา (Mentaiko pasta) ของร้านนี้ แต่ของที่ดังจริงๆของร้านคือทาร์ท ทาร์ทของร้านนี้ตกแต่งด้วยผลไม้ได้สวยงามไม่แพ้ Qu’il fait bon เลย เผลอๆจะสวยกว่าด้วยซ้ำ นับว่าดูดีทั้งหน้าตาและรสชาติ แต่ยังไง้ยังไงพิมมิยะก็ยังเทใจให้ Qu’il fait bon อยู่ดีนะคะ เนื่องจากถูกกว่า ฮ่า~

เดินจากสถานีเซนไดต่อไปที่ห้าง PARCO ซึ่งอยู่ติดๆกัน ที่ชั้น 1 ของห้างนี้มีร้านโรลเค้กชื่อดังอย่าง Roll Madu อยู่ ของขึ้นชื่อของร้านก็คือ Roll cake สารพัดชนิด มาดูจนตาลายสมกับชื่อร้าน แทบจะเลือกไม่ถูกเลยทีเดียวค่ะ

ส่วนชั้น 7 ของห้าง PARCO ก็เป็นที่ตั้งของคาเฟ่ที่เน้นคอนเซปท์ขายชาเขียวและขนมที่ทำจากชาเขียว ชื่อร้าน Nana’s Green Tea ไอศครีมชาเขียวของเค้าหอมและเข้มข้นได้ใจ อย่างรูปข้างล่างเป็น Matcha warabi mochi gelato parfait ชื่อยาวม้ากกกกก แต่อร่อยจริงค่ะ ใส่เครื่องมาให้แบบอลังการงานสร้างสุดๆ

เอนทรี่นี้พิมมิยะขออนุญาตพักไว้แต่เพียงเท่านี้ก่อนนะคะ เพราะคนเขียนเกิดอาการหิวซะเอง ถ้าไม่ขี้เกียจซะก่อน เอนทรี่หน้าจะพาไปทัวร์ชิมละแวกสถานีเซนไดกันต่อ ขอปิดท้ายด้วยเพลงนี้ซึ่งพิมมิยะชอบมาก ชื่อเพลง Furusato มีความหมายว่า “บ้านเกิด” ค่ะ เพลงนี้ที่จริงแล้วถูกแต่งขึ้นมาก่อนแผ่นดินไหวครั้งใหญ่และสึนามิเมื่อปีที่แล้ว แต่หลังจากเกิดเหตุการณ์นั้นขึ้นก็กลายเป็นเพลงที่เอามาร้องในหลายๆอีเวนท์ที่จัดเพื่อระลึกถึงเหตุการณ์ครั้งนั้น เพลงนี้ความหมายดีมากค่ะ ฟังทีไรก็ซึ้ง คิดถึงญี่ปุ่นจังเลยน้อ~

ピム宮 ~ pimmiya

Credit: น้องต้อ สำหรับรูปเปิดเอนทรี่แจ่มๆ ขอบคุณมากนะจ๊ะ :D

Hokushinzushi 北辰鮨

สวัสดีค่า ครั้งนี้พิมมิยะขอแนะนำร้านในถิ่นเก่าสมัยพิมมิยะยังอยู่ในวัยหวานบ้าง พูดถึงเมือง Sendai เมื่อก่อนก็คงไม่ค่อยมีใครรู้จักเท่าไหร่ แต่เดี๋ยวนี้รู้จักกันดีแทบจะทุกคน หลายคนอาจจะยังกลัวๆอยู่ ไม่กล้าไปเที่ยวแถวนั้น แต่ส่วนตัวพิมมิยะชอบเมืองนี้มาก ด้วยความที่ตัวเมืองไม่ใหญ่ไม่เล็กจนเกินไป บรรยากาศก็ดี๊ดี ส่วนเรื่องความปลอดภัยโดยเฉพาะเรื่องภัยธรรมชาติ พิมมิยะคิดว่ายุคนี้ไปเที่ยวที่ไหนในโลกก็เสี่ยงพอกันแหละค่ะ เหอๆ

ตอนพิมมิยะมาอยู่เซนไดใหม่ๆ หาร้านซูชิถูกใจไม่ได้เลยค่ะ เวลาได้ไปโตเกียวทีนึงก็จะถือโอกาสหม่ำซูชิจนสะใจ อยู่มาวันนึงโปรเฟสเซอร์ก็ถามพิมมิยะขึ้นมาตามประสาอาจารย์ผู้ห่วงใยลูกศิษย์ ว่าพิมมิยะไปโตเกียวเนี่ย ไปทำอะไรบ้างเหรอ พิมมิยะก็ตอบซื่อๆไปว่าไปเดินเล่นที่ไหนบ้าง แล้วที่สำคัญก็คือต้องไปกินซูชินี่แหละค่ะ เพราะซูชิที่เซนไดไม่ค่อยถูกปาก >//< เท่านั้นแหละค่ะ ทุกคนในโต๊ะหันมาเถียงพิมมิยะกันยกใหญ่

เพื่อนที่เป็นคนโตเกียวอธิบายว่า ปกติแล้วซูชิที่เซนไดเนี่ยอร่อยกว่าแล้วก็ถูกกว่าที่โตเกียวอีกนะ พิมมิยะไม่รู้แหล่งละเซ่ หึๆ โปรเฟสเซอร์ก็เลยถือโอกาสนี้แนะนำร้าน Hokushinzushi ให้รู้จัก ท่านบอกว่า เป็นร้านที่ท่านมักจะแวะรับประทานเวลาขึ้นชิงคันเซนกลับโตเกียว ร้านนี้คุณภาพดีและที่สำคัญ (มาก) คือ.. ราคาไม่แพงด้วย แถมยังสั่งเพื่อนอีกว่าให้พาพิมมิยะไปลองชิมให้ได้นะ กินเสร็จค่อยมาเอาตังค์ที่อาจารย์ (พิมมิยะแม้จะแอบกรีดร้องอยู่ในใจ แต่ไม่สามารถดีใจออกนอกหน้าได้เพราะจะดูเสียกิริยา เลยแค่ยิ้มๆแล้วบอก ขอบคุณมากค่ะ ฮ่า~)

เนื่องจากเป็นลูกศิษย์ที่ดีก็เลยต้องทำตามคำสั่งสอนของอาจารย์ด้วยการแวะไปที่ร้านนี้ในเวลาต่อมา พิมมิยะต้องใช้ความพยายามในการไปร้านนี้หลายครั้งมากค่ะกว่าจะได้กิน เพราะร้านเค้ามีโต๊ะไม่เยอะ ถ้าเราไปช่วงที่คนเค้ารับประทานมื้อเที่ยงหรือเย็นก็จะต้องรอคิวนานมาก พิมมิยะกับเพื่อนทนรอไม่ไหวก็ขอลาไปกินร้านอื่นแทน จนกระทั่งวันนึงไปถึงร้านตั้งแต่ 11 โมงค่ะ ก็เลยไม่ต้องรอคิว

ร้านอยู่ที่ชั้น 1 ของสถานี JR Sendai แต่ทางเข้าของร้านอยู่ด้านนอกของตัวอาคาร ต้องเดินออกมานอกตึกก่อนนะคะ ร้านอยู่ตรงที่มี Coin locker อยู่เยอะๆ หาไม่ยากเลยค่ะ (จะบอกว่า Coin locker ตรงนี้ถูกกว่าลอคเกอร์ข้างในตัวอาคารของสถานีซะอีก ถ้าใครอยากจะฝากกระเป๋า แนะนำให้ฝากตรงนี้ดีกว่า) เพราะทำเลที่คนผ่านไปผ่านมาเยอะก็เลยมีลูกค้าเต็มร้านตลอดในช่วงเที่ยงและเย็นๆค่ำๆ เมนูของร้านนี้ไม่มีภ.อังกฤษ แต่ว่ามีรูปประกอบก็เลยไม่เป็นปัญหาสำหรับคนที่อ่านภ.ญี่ปุ่นไม่ออกนะคะ

เซตนี้ราคา 1,680 เยนเท่านั้นค่ะ มีทั้งโทโร่ ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน ปลาไหลทะเล ฯลฯ ถ้าเป็นร้านอื่นน่าจะ 2 พันเยนอัพนะคะ นับว่าราคาทะนุถนอมตังค์ในกระเป๋ามากเลย แถมซูชิยังสดอร่อยอีกด้วย

ส่วนเซตนี้มี 12 ชิ้นค่ะ ราคาแค่ 2,100 เยนเอง อุ๊ยตายว้ายกรี๊ด.. ปกติเห็นเซตแบบนี้ที่อื่นก็มักจะ 2 พันปลายๆแล้ว

นอกจากจะมีร้านที่ชั้น 1 แล้ว ร้านนี้ยังมีสาขาที่ชั้น 3 ของสถานี JR Sendai อีกด้วยค่ะ เพียงแต่ร้านที่ชั้น 3 เป็นแบบเคาน์เตอร์ให้ยืนรับประทานเท่านั้น คนไทยอาจจะไม่ค่อยถนัดแบบนี้ซักเท่าไหร่ แต่ของร้านนี้เค้าดีจริง (และถูกจริง) ค่ะ พิมมิยะยกให้ซูชิของ Hokushinzushi อร่อยที่สุดในละแวกสถานี JR Sendai แล้ว พิสูจน์ได้จากเรทติ้ง 3.78 จากเว็บ tabelog ซึ่งโหวตโดยคนญี่ปุ่น ถ้าใครมีแพลนจะแวะไปเยี่ยมเยียนเซนได อย่าลืมรับร้านนี้ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยนะค้า :D

ピム宮 ~ pimmiya

Special thanks: 会津さん for nice photo. 本当にありがとうね。

Kimkatsu & Genkatsu キムカツ & ゲンカツ

พูดถึงหมูทอดแบบญี่ปุ่นหรือ Tonkatsu หลายคนคงนึกถึงหมูสันในหรือไม่ก็สันนอกชุบขนมปังป่นแล้วนำไปทอดใช่มั้ยคะ วันนี้พิมมิยะจะขอพาคุณผู้อ่านไปชิมเมนูหมูทอดแบบที่ใช้ไอเดียบรรเจิดกว่านั้น แต่จะพิสดารกว่าชาวบ้านเค้ายังไง ตามมาดูกันเลยดีกว่าค่ะ

ก่อนอื่นขอแนะนำร้านก่อนนะคะ ร้าน Kimkatsu เป็นร้านแม่ของ Genkatsu ทั้ง 2 ร้านนี้อยู่ในเครือเดียวกัน ขายอาหารเหมือนกัน เมนูก็เหมือนกัน ในราคาเท่ากันเป๊ะ จะแยกเป็น 2 ชื่อทำไม อันนี้พิมมิยะก็ไม่ค่อยจะเก็ท ฮ่า~ แต่แอบสังเกตแบบมั่วๆเองว่าร้าน Kimkatsu จะแต่งร้านออกเรียบหรูกว่า ส่วน Genkatsu ออกแนววัยรุ่นหน่อยนึง สาขาที่พิมมิยะไปบ่อยๆ คือสาขาเซนได ที่นั่นใช้ชื่อร้าน Kimkatsu ค่ะ แต่เนื่องจากไปบ่อยเลยลืมถ่ายรูปหน้าร้านเอาไว้ซะงั้น แหะๆ งั้นดูรูปหน้าร้าน Genkatsu สาขา Yokohama ไปก่อนละกันนะคะ

เมนูขึ้นชื่อของทางร้านก็คือหมูทอดพันชั้น (เวอร์ไปนั่น ที่จริงมีประมาณ 20 กว่าชั้นน่าจะได้ค่ะ) เป็นหมูสไลซ์แผ่นบางเฉียบยิ่งกว่าวิสเปอร์ นำมาซ้อนกันเป็นชั้นๆ สอดด้วยไส้ แล้วเอาไปทอด ซึ่งก็มีให้เลือกทั้งแบบไม่มีไส้ (Plain) และแบบไส้กระเทียม, ไส้ชีส, ไส้ต้นหอม, ไส้พริกไทยดำ, ไส้บ๊วยและใบชิโสะ (ใบชิโสะก็คือใบสีเขียวๆเป็นหยักๆที่เค้าชอบเอามาตกแต่งในจานอาหารญี่ปุ่น มีกลิ่นหอมประหลาดๆหน่อยนึง แต่กินได้ค่ะ) แล้วก็ไส้ส้มยูซุบวกพริกไทย การที่เค้าเอาหมูสไลซ์มาซ้อนกันนั้นก็เป็นเทคนิคที่ทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นเวลาที่เราเคี้ยว แถมยังใส่ไส้เข้าไปได้ง่ายอีกด้วย ฉลาดจริงๆเลยเนอะ

พิมมิยะขอแนะนำเทคนิคนิดนึงค่ะ ปกติถ้าไปร้านนี้คนเดียวมักจะต้องจ่ายแพง ทางที่ดีควรจะพาเพื่อนไปด้วยเหมือนที่พิมมิยะมักจะหลอกล่อคนอื่นไปช่วยหาร ฮ่า~ เพราะว่าถ้าสั่งหลายชิ้นจะยิ่งหารออกมาถูกลงค่ะ ถ้าสั่งหมูมาหารกันแล้วสั่งข้าวมาคนละชุด รวมแล้วก็ยังถูกกว่าแยกกันสั่งเซตหมูทอด 1 ชิ้นพร้อมข้าวแน่นอน แถมเรายังได้เลือกชิมหมูหลายๆรสด้วยนะคะ

ถ้าสั่งแบบหลายชิ้น เค้าก็จะปักป้ายบอกไว้ค่ะ ว่าอันไหนรสอะไร

ระหว่างรอเชฟทอดหมู พนักงานจะเอากะหล่ำปลีมาเสิร์ฟให้รับประทานกับน้ำสลัดไปพลางๆ กะหล่ำปลีร้านนี้อร่อยมากค่ะ ทางร้านเอากะหล่ำปลีไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ กรอบสะใจ เติมได้ไม่อั้นอีกด้วย ส่วนน้ำจิ้มหมูทอดก็มีให้เลือก 3 แบบ คือ น้ำจิ้มทงคัทสึแบบปกติ, น้ำจิ้มที่ทำจากน้ำส้มยูซุ แล้วก็เกลือค่ะ หลายคนคงสงสัยว่าทงคัทสึจิ้มเกลือมันจะไปอร่อยได้ไง แต่พิมมิยะว่าจิ้มเกลือนี่แหละค่ะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เข้ากันจริงๆนะคะ

มาพูดถึงไส้กันบ้าง พิมมิยะโปรดปรานไส้กระเทียมและไส้ชีสมากที่สุด ส่วนไส้อื่นทานแล้วก็งั้นๆอะค่ะ

อันนี้ไส้กระเทียม เพื่อนคอมเมนท์ว่ากลิ่นเหมือนหมูทอดกระเทียมบ้านเรา ฮ่าๆ (แต่ก็เหมือนจริงๆแฮะ)

ไส้ชีส เยิ้มมาเชียว อร่อยค่ะ ชอบๆๆ

สำหรับสาวๆที่อยากจะคุมน้ำหนัก ถ้าใครไม่อยากรับประทานข้าวก็ไม่เป็นไรนะคะ ไม่จำเป็นต้องสั่ง ทางร้านเค้าจะให้กะหล่ำปลีเติมไม่อั้นมารับประทานกับหมูอยู่แล้ว แค่นั้นก็อิ่มแล้วแหละค่ะสำหรับผู้หญิงทานน้อยอย่างพิมมิยะ แฮ่~ แต่ถ้าสั่งเซตข้าวเค้าจะให้ซุปเต้าเจี้ยวมาด้วย ซึ่งก็มีให้เลือกทั้งเต้าเจี้ยวแดงและเต้าเจี้ยวขาว พิมมิยะชอบซุปเต้าเจี้ยวแดง ส่วนข้าวของเค้าก็อร่อยมากนะคะ นุ่มสุดๆ

ปกติแล้วสาขาเซนไดที่ไปกินเป็นประจำจะทอดหมูได้สุดยอดมาก ไม่มันเลย แต่วันที่ไปกับนาโอะที่สาขา Yokohama นั้นผิดหวังนิดๆ เพราะเค้าทอดแล้วยังสะเด็ดน้ำมันออกไม่หมด เลยมันไปหน่อยค่ะ ไม่รู้ว่าวันอื่นเป็นอย่างนี้รึเปล่านะคะ

Kimkatsu Sendai: 5^th floor KURAX Bldg., Sendai

ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น

Genkatsu Yokohama: 8^th floor Yokohama MORE’S Bldg., Yokohama ออก West exit ของสถานี JR Yokohama ตึกอยู่ทางขวามือ

สาขาอื่นๆ ดูได้ในเว็บไซต์ Kimkatsu และ Genkatsu เลยนะค้า~

ピム宮 ~ pimmiya