Monday, 25 February 2013

Tim Ho Wan 添好運點心專門店

สวัสดีค่ะ ครั้งนี้พิมมิยะกลับมารับหน้าที่พาคุณผู้อ่านไปทานติ่มซำติดดาวมิชลินที่ฮ่องกงกันนะคะ ได้ข่าวแว่วมาว่าทางร้านจะเปิดสาขานอกฮ่องกงเป็นสาขาแรกที่ Plaza Singapura กลางเดือนหน้า ก็เลยนึกอยากจะย้อนอดีตไปเมื่อกลางปีที่แล้วที่ได้ไปทานที่ร้านนี้พร้อมกับนาโอะและเอสซัง (สรุปว่าดองเอาไว้ค่อนปีเองนะพิมมิยะ แหะๆ)

ร้านนี้เค้าก็มีสาขาอยู่ที่ฮ่องกงหลายสาขาด้วยกัน (ถ้าไม่ผิด ตอนนี้น่าจะมี 5 สาขาค่ะ) และก็ตามฟอร์มพวกเราที่จะต้องไปอุดหนุนกันที่สาขาแม่ ณ Mong Kok



หน้าร้านมีป้ายประกาศเกียรติคุณมากมาย ดูแล้วแอบตาลาย



พอไปถึงพวกเราก็ส่งเอสซังไปส่งภาษากับพนักงานที่หน้าร้านว่ามากันกี่คน (ขอขอบคุณเอสซังที่สปีคแมนดารินได้อย่างคล่องแคล่ว เรา 2 นางก็ยืนเมาท์กันสบายไป) พนักงานจะลงชื่อจองไว้ให้พร้อมกับบอกว่าอีกกี่ชม.ให้กลับมาใหม่ ของพวกเราได้รับคำสั่งให้ไปเดินเล่น อีก 2 ชม.ค่อยกลับมาที่ร้านค่ะ

พร้อมกันนั้นคุณตำรวจ เอ้ยยยย.. คุณพนักงานก็แจกใบสั่งให้พวกเรามาพิจารณากันว่าจะสั่งอะไรดี

ระหว่างนั้นพวกเราก็ไปเดินเล่นฆ่าเวลาระหว่างรอ แถมนาโอะยังพาไปซื้อหมูแดงกลับบ้านที่ TAI HING Roast Restaurant อีกด้วย รู้สึกเหมือนทัวร์กินยังไงไม่รู้ค่ะ ฮ่า~



พอใกล้จะถึงเวลานัดหมาย พวกเราก็กลับมารอที่หน้าร้านพร้อมกับเหงื่อที่โทรมกาย (ตอนนั้นเป็นเดือนก.ค. ช่วงที่ฮ่องกงร้อนสุดๆพอดี คราวหน้าถ้าจะให้ไปร้านนี้ใหม่ ขอแก้ตัวเป็นหน้าหนาวแทนละกันนะคะ เหอๆ) และแล้วที่เวลา 2 ชม.เป๊ะๆ พนักงานก็เรียกพวกเราเข้าร้าน ตรงเวลาสุดยอดจริงๆ พวกเราก็เอาใบสั่งยื่นให้เจ้าพนักงานเพื่อชำระค่าปรับ เอ๊ย.. เพื่อดำเนินการต่อไป

ติ่มซำของร้านนี้จะนึ่ง อบ ทอด ก็ต่อเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น ไม่มีการทำเตรียมไว้ล่วงหน้า เพื่อรักษาความสดใหม่ของอาหาร แบบนี้สิถึงจะสมศักดิ์ศรีร้านระดับมิชลินสตาร์

หลังจากเราทั้ง 3 คนนั่งหน้ามันรอกันอยู่ที่โต๊ะ ไม่นานอาหารก็ทยอยเสิร์ฟออกมาค่ะ จานแรกเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง Vermicelli roll stuffed with BBQ pork (HK $18) พิมมิยะไม่ค่อยประทับใจ เพราะตัวแป้งหนาไปหน่อย แต่ความนุ่มของแป้ง รสชาติของหมูแดงและน้ำซอสใช้ได้ค่ะ



ฮะเก๋า Steamed fresh shrimp dumplings (HK $24) ตามมาติดๆ แป้งบางดีค่ะ แต่พิมมิยะชอบแบบเนื้อกุ้งเน้นๆเด้งๆ ลูกใหญ่ๆแบบของร้าน Dimdim Sum Dim Sum Specialty Store มากกว่านะคะ ของร้าน Tim Ho Wan นี่เหมือนจะผสมมันหมูและแป้งเยอะกว่านิดนึง



ต่อด้วย Baked bun with BBQ pork (HK $17) ซาลาเปาอบไส้หมูแดง จานนี้พิมมิยะโหวตให้ชนะเลิศเลยค่ะ อร่อยมว้ากกกก



ข้างในไส้ทะลัก ตัวแป้งบางกำลังดี อบด้านนอกกรอบๆ แบบว่ากรี๊ดมากค่ะเมนูนี้ พิมมิยะสั่งใส่กล่องเอากลับมาทานที่เมืองไทยด้วย คนที่บ้านก็ชอบกันค่ะ



Steamed dumplings in Chiu Chow style (HK $11) ไส้เป็นหมูและผัก เข่งนี้ก็ไม่มีอะไรพิเศษมาก



ขนมจีบหมูกุ้ง Steamed pork dumplings with shrimp (HK $24) เข่งนี้อร่อยค่ะ เนื้อหมูไม่แห้งจนเกินไป รสชาติก็กำลังดี ไม่ต้องจิ้มอะไรก็ยังอร่อยเลย



เนื่องจากว่าล็อตแรกยังไม่สะใจ พวกเราเลยสั่งมาเพิ่มอีก 2 อย่าง อย่างแรกเป็น Steamed beef ball with bean curd skin (HK $16) สำหรับเอสซัง เพราะนาโอะและพิมมิยะไม่ทานเนื้อ เอสซังคอมเมนท์ว่าเข่งนี้อร่อยมากๆๆๆ อร่อยกว่าทุกอย่างที่สั่งมาเลย โฮ~ อดชิม



และจานสุดท้าย ของพิมมิยะสั่งมาเอง เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้ตับ (ยังไม่เข็ดจากจานแรก) Vermicelli roll stuffed with pig liver (HK $18) จานนี้อาการสาหัสกว่าจานแรกซะอีกค่ะ เพราะให้ตับมาเป็นชิ้นจิ๋วๆ น้อยมากค่ะ มีแต่แป้ง ผิดหวังเป็นที่สุด T^T



จากความเห็นส่วนตัว ติ่มซำของร้าน Tim Ho Wan ก็อยู่ในระดับที่ดี แต่อาหารบางอย่างก็ไม่ค่อยน่าประทับใจเท่าไหร่ ถ้าถามว่าคุ้มกับเวลาที่รอ 2 ชม.มั้ย ขอตอบตรงๆว่าไม่คุ้มเท่าไหร่ค่ะ ของดี (และดัง) แถมยังราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับร้านระดับติดดาวมิชลินร้านอื่นๆ ก็ต้องอาศัยความพยายามในการคอยกันหน่อยนะคะ แต่อย่างน้อยๆก็จะได้เก็บไปโม้ว่า ชาตินี้ฉันมีวาสนาได้ทานร้านระดับดาวมิชลินกะเค้ามาแล้วนะจ๊ะ หุ หุ.. :D

Tim Ho Wan Mong Kok
Shop 8, Taui Yuan Mansion Phase 2, 2-20 Kwong Wa Street, Mong Kok

edited on Apr 11, 2013 
ได้ข่าวว่าร้าน Tim Ho Wan สาขา Mong Kok ปิดไปแล้ว สำหรับสาขาอื่นๆลองเสิร์ชดูนะคะ 



ピム宮 ~ pimmiya

Sunday, 10 February 2013

De Vlaamsche Pot

สวัสดีปีใหม่จีนค่ะ แต่เอนทรี่นี้ไม่ได้อินเทรนด์ พาไปทานอะไรจีนๆหรอกนะคะ อย่างที่พิมมิยะเกริ่นไปในเอนทรี่ก่อนหน้านี้ว่าจะพาไปชิมอาหารที่เมืองน่ารักกรุ๊บกริ๊บอย่าง Bruges (หรือ Brugge ในภาษาฝรั่งเศส) เมืองนี้อยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศเบลเยียม มีไฮไลท์ตรงที่มีคลองเล็กคลองน้อยกระจายอยู่ทั่วเมือง จนได้รับการขนานนามว่าเป็นเวนิซแห่งยุโรปเหนือเลยทีเดียว นั่งชิลด์ๆบนรถไฟจาก Brussels ใช้เวลาชม.กว่าๆก็ถึง Bruges แล้วค่ะ

ในสมัยโบราณ Bruges เป็นเมืองใหญ่ที่สำคัญเมืองหนึ่งของอาณาจักร Flanders (ประกอบด้วยบางส่วนของฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ แล้วก็ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเบลเยียม อย่างเมือง Bruges แล้วก็ Ghent นี่ก็เป็นส่วนหนึ่งของ Flanders) ทริปที่ไป Bruges เราก็ควรจะหาโอกาสไปชิมอาหารท้องถิ่นของชาว Fleming กันบ้างนะคะ เพราะเป็นอาหารที่หาทานได้เฉพาะแถบนี้เท่านั้น

ร้าน De Vlaamsche Pot เป็นร้านอาหาร Flemish ที่มีชื่อเสียงของ Bruges เรียกว่าถ้าอ่านไกด์บุ๊คหรือเสิร์ชตามเว็บก็จะต้องเจอชื่อร้านนี้ค่ะ



ธีมร้านตกแต่งด้วยสีแดง-ขาว





สำหรับเมนูก็ดูเก่า (และแก่) มาก เหมือนคัมภีร์อะไรซักอย่าง เนื่องจากทั้งใหญ่ทั้งหนัก แถมปกยังทำด้วยหนังกลับ ไม่รู้เปื้อนขี้มือใครมาบ้าง อึ๋ย~



เมนูมีถึง 3 ภาษาด้วยกัน (ดัทช์ ฝรั่งเศส แล้วก็อังกฤษ) ตามสไตล์เมืองท่องเที่ยว







ไวน์แดงสำหรับจิบแกล้มสเต็คของหนุ่มเอ๋และคุณถุง แต่พิมมิยะอดชิมเพราะวันนั้นเกิดทำตัวเคร่งศีลห้าขึ้นมาซะงั้น ^^"



ถุงขนมปังอุ่นๆ เสิร์ฟให้ฟรีทุกโต๊ะ



ด้านในเป็นขนมปังออกแนวโฮลวีท ตัวขนมปังนุ่ม อร่อย แต่เปลือกจะหนาไปไหนคะคุณ -"-



จานแรกของหนูตันตัน Waterzooi with sea fish (21 €) เสิร์ฟมาในกระทะก้นแบน กุ้งไซส์เบิ้มสะใจมาก เจ้า waterzooi นี่เป็นสตูว์ท้องถิ่นของแถบ Flanders นี่แหละค่ะ น้ำซุปผสมด้วยครีมและไข่แดง หอมมันสะใจ ชวนให้สงสัยว่าคอเลสเตอรอลจะสูงขนาดไหนกันหนอ เอิ๊ก~ ครีมๆมันๆแบบนี้เป็นแนวที่พิมมิยะชอบมากค่ะ (อ้วนตายแน่เธอ) แอบแย่งตันตันทานไปหลายคำเลย แต่ไม่ได้ลองชิมเนื้อปลากะกุ้งว่าสดขนาดไหน



Ground Tenderloin Steak (19.50 €) ที่หนุ่มเอ๋สั่งมา อันนี้พิมมิยะก็ไม่ได้ชิมเพราะไม่ทานเนื้อวัวค่ะ T^T



ของหนุ่มเอ๋ต้องเป็นแบบ medium well done เท่านั้น เจ้าตัวบอกว่าเนื้อนุ่ม อร่อยดี สุดท้ายก็หมดเกลี้ยง :D



ทานปลาไหลญี่ปุ่นกันมาหลายคราวแล้ว ครั้งนี้นาย J ขอลองปลาไหลฝรั่งบ้าง Eel in cream sauce (26 €) พิมมิยะเคยได้ยินมาว่าปลาไหลของฝรั่งไม่เหมือนญี่ปุ่น และก็ไม่เหมือนปลาไหลไทยด้วย จะว่าไปชีวิตนี้พิมมิยะยังไม่เคยทานปลาไหลผัดเผ็ดของบ้านเราเลย มันชวนให้นึกถึงตอนอยู่ประถม โดนคุณครูให้ล้วงไหปลาไหลตอนเข้าค่าย สยองมากค่ะ -_-" ก็เลยไม่รู้ว่าปลาไหลไทยรสชาติเป็นยังไง แต่ปลาไหลญี่ปุ่นเนี่ย..ของโปรดเลยค่า อิอิ.. (ทีงี้ไม่ยักกะกลัวแฮะ)

ตัดกลับมาที่ปลาไหลในซอสครีมของนาย J (ออกนอกเรื่องตลอดอะ) เสิร์ฟมาในกระทะก้นแบนอีกเหมือนกัน พิมมิยะว่ากลิ่นและรสสัมผัสก็ครือๆกับปลาไหลญี่ปุ่นแหละค่ะ หรือลิ้นเราจะไม่ถึงก็ไม่รู้ ปลาไม่คาว (บางทีเจอร้านที่ญี่ปุ่นทำปลาไหลได้คาวมากก็แอบเซ็งนะคะ) ส่วนซอสครีมก็รสชาติกำลังดี คล้ายของ waterzooi เลย แต่อันนั้นใส่ผักต่างๆในน้ำซุปมากกว่า เมนูนี้นาย J ทานไปได้ครึ่งกระทะก็เลี่ยนซะแล้ว ที่เหลือเลยเสร็จพิมมิยะ ฮ่า~



ส่วนเมนูสุดท้าย พิมมิยะแอบเล็งไว้ตั้งแต่อยู่เมืองไทย ก่อนหน้าจะไปก็ลังเลว่าจะสั่งดีไม่สั่งดี เพราะเป็นเมนูทำจากกระต่ายค่ะ โฮ~ แอบสงสารน้องกระต่ายตาแบ๊วๆ แต่ด้วยวิญญาณนางมารเข้าสิง ณ โมเมนท์นั้นพิมมิยะเลยตัดสินใจสั่งเมนูนี้ เป็น Flemish Rabbit Stew (25.50 €) โดยมีเสียงครหาของนาย J ดังแว่วๆทะลุแก้วหูพิมมิยะไป เหอๆ

ด้วยความที่คุณถุงก็สั่งสตูว์น้องกระต่ายเหมือนกัน เค้าเลยเสิร์ฟมาให้ 2 ที่ในหม้อเดียวกันเลย (สงสัยจะได้กระต่ายมาทั้งตัว ^^") แว่บแรกเห็นหม้อแล้วแอบอึ้ง คือมันใหญ่มว้ากกกก แค่ portion สำหรับคนเดียวเอามาแบ่งกันทาน 2 คนยังไม่น่าจะหมดเลย



เนื้อกระต่ายเคี่ยวมาเปื่อยกำลังพอดี ทานกับแยมแอปเปิ้ล อร่อยสุดๆค่ะ ทีแรกนึกว่าเนื้อกระต่ายจะมีกลิ่นสาบๆซะอีก แต่นี่ไม่มีเลย เนื้อก็นุ่มมากอีกด้วย ส่วนมันทอดนี่ทางร้านเสิร์ฟให้ลูกค้าทุกคนอยู่แล้ว แต่ว่าแค่กระต่ายก็เล่นเอาจุกแล้วล่ะค่ะ เลยเหลือมันทอดไว้ซะงั้น



มื้อนั้นพวกเราก็อิ่มกางเกงปริกันถ้วนหน้า เพราะแต่ละจานมันช่างใหญ่ซะเหลือเกิน ถ้าคราวหน้ามีโอกาสได้แก้ตัว (จะมีเหรอ?) ตั้งใจว่าจะสั่งอาหารน้อยกว่านี้

สำหรับคนที่ติดใจอาหารเฟลมิช เค้าก็มีตำราอาหารของทางร้านขายด้วย แต่ว่า.. ข้างในเป็นภาษาดัทช์ค่ะ ฮ่า~ อันนี้ก็ต้องอาศัยความพยายามในการแปลซักหน่อยนะคะ ยากเกินความสามารถของพิมมิยะ เอาไว้ไปทานใหม่น่าจะดีกว่า :D


De Vlaamsche Pot
Helmstraat 3, 8000 Bruges, Belgium


View Larger Map

สุดท้ายนี้พิมมิยะก็ขออวยพรให้คุณผู้อ่านทุกท่านร่ำรวยเงินทอง เฮงๆ โชคดีรับปีใหม่จีนนะค้า~ พบกันใหม่เอนทรี่หน้ากับติ่มซำร้านดังที่ฮ่องกงค่ะ :D

ピム宮 ~ pimmiya

Saturday, 2 February 2013

Emperio della Pasta

หลังจากที่พีพาไปชิมของอร่อยที่โยโกฮามา เอนทรี่นี้เราเปลี่ยนบรรยากาศกันบ้างดีกว่า พิมมิยะจะพาคุณผู้อ่านไปเล่นคาสิโน เอ๊ย.. ไปทานอาหารอิตาเลียนที่คาสิโนชื่อดังของเมลเบิร์นกันนะคะ



ด้วยความที่เมลเบิร์นเป็นอีกเมืองที่เป็น Multi-cultural city ก็เลยมีอาหารหลากหลายให้เลือกรับประทานกัน ไม่ว่าจะอาหารไทย เกาหลี ญี่ปุ่น หรือว่าจีน (ที่พิมมิยะพาไปทานติ่มซำแสนอร่อยที่ร้าน Oriental Tea House ไปแล้ว) อาหารฝรั่งก็มีเยอะพอสมควรค่ะ พอดีว่าพิมมิยะและคณะโชคดีได้รับคำแนะนำจากคนไทยที่อยู่ที่เมลเบิร์นว่าพิซซ่าร้านนี้อร่อยถูกปาก แล้วโรงแรมที่พวกเราพักก็ยังอยู่ตรงข้ามคาสิโนนี่เอง เย็นวันนึงพวกเราจึงไปอุดหนุนร้านนี้กัน

ร้านชื่อ Emperio ตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของ Crown Entertainment Complex ที่นี่กว้างใหญ่ไพศาลมากค่ะ มีทั้งคาสิโน โรงแรม ร้านค้า ร้านอาหารก็มากมาย ถ้าใครอยากจะแวะมาทานอาหารที่ร้านนี้แนะนำให้เข้าทาง Clarendon Street ดีกว่า จะได้ไม่งง ส่วนเมนูคลิคตามลิงค์โลดค่า~



จานแรกมาแบบอลังการ Hot & cold combination seafood platter for two จานนี้ราคาปกติ $68 แต่ตอนที่ไปเค้ามีโปรโมชั่นลดเหลือ 50 เหรียญ อูย.. คุ้มแสนจะคุ้มค่ะ มีทั้งของสด ของทอด ของนึ่ง อาหารสดดีค่ะ ยกเว้นอย่างเดียวคือปู มันออกแนว frozen เกินไปหน่อย แต่ตระกูลหอยนี่อร่อยค่ะ อย่างที่เคยบอกไปว่าใครมาเยือนออสเตรเลียก็อย่าได้พลาดอาหารทะเลนะคะ ไม่งั้นเสียดายแย่เลยน้า~



ส่วนพิซซ่าของที่นี่เค้าอบด้วยเตาถ่านค่ะ วันนั้นพวกเราสั่งมา 2 ถาด ถาดแรกเป็น Peri peri pollo ($19.50) พิซซ่าหน้าอกไก่ มีพริกกับผักชีโรยอยู่นิดหน่อย ขนาดก็ประมาณพิซซ่าถาดกลางบ้านเรา อันนี้อร่อยค่ะ แป้งบางเหนียวนุ่มดี ส่วนรสชาติก็ถูกปากคนไทยอย่างเราๆอยู่ 



แต่พิมมิยะว่าถาดนี้แซ่บกว่าค่ะ เป็นหน้าซีฟู้ด (พิมมิยะนี่ดูจะปลื้มอาหารทะเลมากเป็นพิเศษเนอะ) สมชื่อ Marinara ($22.50) ซึ่งก็ใส่กันมาไม่ยั้งทั้งกุ้งลายเสือ ปลาหมึก หอยเชลล์ แถมด้วยหอยแมลงภู่ตัวใหญ่มวั่กๆ อร่อยง่ะ เป็นปลื้มมมม~



จานสุดท้ายเป็น Carbonara ($18) เส้นเหนียวนุ่มดี ได้ยินมาว่าทางร้านนวดแป้งเอง แต่รสชาติยังไม่เข้มข้นเท่าไหร่ พิมมิยะชอบแบบชีสทะลักทะลายแล้วก็ครีมมี่กว่านี้



ที่จริงยังมีสลัดอีกจานนึงแต่พิมมิยะลืมถ่ายรูปไว้ ก็อร่อยตามมาตรฐานสลัดทั่วไปค่ะ

ส่วนตัวคิดว่าร้านนี้น่าจะเหมาะกับคนที่มาประชุมที่ Melbourne Convention & Exhibition Centre เพราะอยู่ตรงข้ามกับคาสิโนนี่เอง (อาหารที่เสิร์ฟในที่ประชุมรสชาติแย่มากค่ะ ใครถึงขั้นรับประทานไม่ลง เดินข้ามถนนมาทานที่ร้านนี้ก็น่าจะเป็นความคิดที่ดี) หรือใครที่มาเสี่ยงดวงก็แวะทานพิซซ่ากันได้นะเออ หลังทานเสร็จบางส่วนของกลุ่มที่ไปด้วยกันก็แวะคาสิโนกันต่อ แต่พิมมิยะอ่อนเปลี้ยเพลียแรงมาทั้งวันเลยขอตัวกลับมาอาบน้ำอุ่นๆที่โรงแรมดีกว่า เลยไม่รู้เหมือนกันว่าคาสิโนเค้าเลิศหรูขนาดไหน แต่ถ้าเป็นคนที่ไม่ได้พักโรงแรมละแวกนี้หรือว่ามีธุระแถวนี้ จะให้เดินมาจากโซนท่องเที่ยวหลักของเมืองก็ไกลเอาการอยู่ค่ะ

พิมมิยะขอจบเอนทรี่แต่เพียงเท่านี้นะคะ เอาไว้คราวหน้าจะพาไปทานของอร่อยที่เมืองเล็กๆแต่น่ารักกระจุ๊กกระจิ๊กอย่าง Bruges กัน บ๊ายบายค่า~ :D

Emperio della Pasta
8 Whiteman Street, Southbank, VIC




ピム宮 ~ pimmiya